用料：
- 面粉 500克
- 嫩南瓜 1000克
- 盐 适量
- 蒜泥 稍多
- 味精 少许
- 葱油 适量
- 香油 适量
- 生抽 少许
- 陈醋 适量
- 油泼辣子 适量
小贴士：
1.南瓜丝切好后，放少许盐，轻轻抓匀，目的是让其回软，便于操作，谨防出水。
2.蘸水可根据自己口味酌情增减。
做法：
- 1. 南瓜切成细一点的丝，放入盆中，放一丢丢盐，轻轻翻拌均匀，使其稍微回软，但不要出水。
- 2. 和平时烙薄饼一样，两张薄饼为一组，中间夹上南瓜丝。
- 3. 将一张薄饼放在篦子上，上面摊上均匀的一层南瓜丝。
- 4. 再用另一张薄饼盖上去，轻轻将边缘压紧。
- 5. 饼锅提前预热，将夹菜饼小心放入饼锅中。
- 6. 待下面起花，快速翻身，再烙另一面，两面烙熟后，小心取出，防止漏菜。
- 7. 将菜馍一分为二，再分为四，码入盘中。
- 8. 大蒜拍碎，放入蒜臼中，加盐捣成泥状，加水澥开，放生抽、陈醋、味精、葱油、香油、油泼辣子，搅拌均匀，调成蘸料。
- 9. 食用时将菜馍从中间揭开，卷成小卷蘸食。
- 10. 成品。