用料：
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 1个
- 油菜 1颗
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
1.西红柿去皮口感更好。
2.待西红柿出颗，先勾芡，再放青菜，最后淋上蛋液。
3.不放味精。
做法：
- 1. 西红柿用开水烫一下，撕掉外皮，切碎待用。
- 2. 少许土豆淀粉用清水泡开。油菜洗净切大段。
- 3. 一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。
- 4. 净锅加水烧开，放入西红柿。
- 5. 待汤汁熬至微红，淋入水淀粉。
- 6. 放入油菜。
- 7. 放适量盐调味。
- 8. 最后淋上蛋液。
- 9. 轻轻推动炒勺，防止鸡蛋沾底。
- 10. 成品。包泽鲜艳，清淡丝滑。