用料：
- 豆腐 1块
- 虾 10只
- 娃娃菜 6片
- 大葱 1段
- 小葱 1棵
- 姜 6片
- 植物油 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 淀粉 2茶匙
- 开水 1000毫升
小贴士：
1.豆腐鲜虾汤可以用鲜虾，也可以用冷冻虾，冷冻虾解冻后正常操作即可。
2.水淀粉，即淀粉与清水调合，淀粉：清水=1:2。
做法：
- 1. 准备食材：
虾头和虾身分离、去除虾线、洗净；
娃娃菜洗净切成约1厘米宽、3厘米长的粗丝；
豆腐洗净切成2厘米见方的小块；
姜去皮洗净切片、大葱切片、小葱切成葱花。 - 2. 热锅加入2汤匙植物油，油热加入虾头小火炒香，再加入姜片、大葱片继续炒香；
- 3. 加入1000毫升开水，水烧开后加入豆腐块、娃娃菜焖煮5分钟；
- 4. 加入虾身和1茶匙盐后搅匀烧开，加入水淀粉再次搅匀烧开，最后关火后撒上葱花即完成。