用料：
- 冬瓜 600克
- 葱姜蒜 适量
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 1勺
- 味精 少许
- 料酒 少许
小贴士：
冬瓜先煸炒，煎至表面焦黄至出香味，加水的时候尽量少加，因为冬瓜在烧至的过程中会出水汁的。
做法：
- 1. 冬瓜去皮去瓤，在皮面划上花刀，再切成大块
- 2. 备好葱姜蒜
- 3. 起锅热油，放入少许盐，炒热
- 4. 放入冬瓜，煸炒至表面焦黄
- 5. 淋入料酒，炒香
- 6. 淋入老抽，炒匀上色
- 7. 加入适量清水、胡椒粉和葱姜蒜，煮沸后盖上锅盖烧15分钟
- 8. 15分钟后，加入生抽和味精拌匀
- 9. 出锅装盘，撒上香葱
- 10. 即可食用
- 11. 一道美味的红烧冬瓜就做好了