用料：
- 猪排骨 400克
- 猪脊骨 400克
- 玉米 2根
- 山药 1根
- 红枣 6颗
- 枸杞 30粒
- 大葱 1段
- 姜 1块
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 植物油 4汤匙
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 3/2茶匙
- 开水 1500毫升
小贴士：
1.冷冻肉类解冻：容器中加入冷水没过肉类，同时加入一些食盐，加盐不仅可以使肉类较快解冻，而且可以使解冻后的肉类变得鲜美。
2.排骨、鸡肉等肉类焯水，一般都是冷水下锅，这样可以慢慢*，同时加入葱、姜、料酒去除肉腥。
3.山药去皮、清洗、切块时，最好戴上手套，因为皮肤敏感的人接触到山药的黏液后，皮肤会变得红痒，严重者甚至会感到疼痛。
做法：
- 1. 准备食材：
大葱洗净切片、姜去皮洗净切片；
红枣洗净去核、枸杞洗净；
玉米洗净斩段、山药去皮洗净切块；
猪排骨、猪脊骨焯水：锅中冷水下猪排骨、猪脊骨，同时加入1汤匙料酒、一部分葱片、一部分姜片，大火煮开后中火焯2分钟，焯水过程中撇去锅中浮沫，最后捞出排骨、脊骨过冷水。 - 2. 热锅加4汤匙植物油，油热加猪排骨、猪脊骨翻炒，随后加入葱片、姜片、1个八角、1块桂皮继续翻炒，再加入1汤匙料酒去腥、加入1汤匙生抽着色调味；
- 3. 猪肉炒至边缘金黄加入1500毫升开水，再加入红枣、枸杞大火煮开后转小火加盖炖煮40分钟；
- 4. 加入玉米块、山药块、3/2茶匙盐，继续加盖炖煮20分钟即可出锅。
- 5. 美味的玉米煲排骨就做好啦！