用料：
- 西芹 300克
- 鸡蛋 2个
- 火腿肠 1根
- 盐 少许
- 食用油 适量
- 淀粉 5克
- 料酒 少许
- 轻盐酱油 少许
小贴士：
西芹梗比较硬，需要多炒一会，或者先焯水至断生也挺好。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 芹菜摘下叶子另用，将梗洗净，拍破切成小段备用
- 3. 火腿肠去外皮，切成小条状备用
- 4. 鸡蛋打入碗中，加入料酒和酱油，划打成蛋液
- 5. 淀粉中加入多点清水，拌匀备用
- 6. 起锅热油，放入蛋液，煎熟
- 7. 炒成小块，盛出备用
- 8. 就着油锅，放入芹菜炒匀
- 9. 加入少许盐和清水，炒匀至入味
- 10. 加入火腿炒匀至出香味
- 11. 加入鸡蛋，翻炒均匀至入味
- 12. 倒入淀粉水，收汁
- 13. 出锅装盘
- 14. 即可食用
- 15. 一道美味的芹菜炒鸡蛋就做好了