用料：
- 鸡蛋 1个
- 香菜 1小颗
- 水淀粉 少许
- 盐 少许
- 虾皮 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 香油 少许
小贴士：
1.香油越少越好。
2.水淀粉不要过多，稍显浓度即可。
3.蛋花飘起就关火。
做法：
- 1. 取一汤碗，放少许香菜碎。
- 2. 放入虾皮。
- 3. 放入盐和胡椒粉。
- 4. 放入鸡精（味精亦可）
- 5. 倒少许香油。
- 6. 炒锅加入大半碗的水烧开，淋上水淀粉，使水稍显浓稠。
- 7. 淋上蛋液。
- 8. 待蛋花飘起关火。
- 9. 直接倒入汤碗中。
- 10. 成品。
1.香油越少越好。
2.水淀粉不要过多，稍显浓度即可。
3.蛋花飘起就关火。