用料：
- 鸡腿 2个
- 芝麻油 少许
- 青红小米椒 各5个
- 洋葱 半个
- 香菜叶 2颗
- 生抽 2勺
- 陈醋 1勺
- 下面是腌鸡腿用料
- 大葱 半颗
- 黄姜 1块
- 柠檬汁 1勺
小贴士：
1.腌制不要放料酒，柠檬汁鲜嫩味美。
2.凉水煮鸡腿，不要放料酒。
3.调料稍微加热去洋葱的辛辣味，不要烧开。
做法：
- 1. 先把鸡腿洗净泡去血水。
- 2. 放入葱、姜、柠檬汁，抓匀按摩。
盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏一晚入味。 - 3. 第二天取出，皮肤细腻光滑，肉质鲜嫩好漂亮。
（这是我家蜜汁柠檬的作用，详见菜谱里有） - 4. 挑去葱姜冷水下锅
- 5. 水开煮熟捞出，撕成小块。
- 6. 凉锅放入青椒洋葱，浇上生抽陈醋，小火烧热（不要烧开，青椒洋葱5成熟好吃），倒入撕好的鸡腿，撒上香菜叶，淋上芝麻油拌匀即可。
- 7. 10分钟搞定一盘下饭小菜，（我只拌了一个鸡腿，正好一盘）鲜香入味，少油少盐，健康味美。