用料：
- 鸡琵琶腿 6个
- 芝士碎 30克
- 菜籽油 半锅
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 玉米淀粉 1大勺
- 面粉 2勺
- 盐 少许
- 面包糠 适量
- 牙签 适量
小贴士：
鸡腿里还可以装入自己喜欢的食物，这个随意，复炸是为了鸡腿外皮酥脆爽口。
做法：
- 1. 备好主要食材
- 2. 鸡腿洗净，沥干水分
- 3. 在尾部切断筋和皮，翻面留底部的筋，让骨头留在外面
- 4. 加入料酒，生抽、蚝油拌匀备用
- 5. 备好葱姜蒜
- 6. 放入鸡腿中，拌匀腌制备用
- 7. 碗中放入淀粉、面粉、盐和少许清水，搅拌均匀成糊状，醒10分钟
- 8. 备好面包糠
- 9. 将芝士碎捏成小团，装入腌制好的鸡腿里面，用牙签封口
- 10. 裹满面糊
- 11. 再裹满面包糠
- 12. 起锅烧油至5成热
- 13. 放入鸡腿，炸至定型翻面炸香
- 14. 捞出鸡腿，继续烧油至八成热
- 15. 再放入鸡腿炸10秒左右
- 16. 捞出沥油
- 17. 装入盘中
- 18. 一道美味的秘制鸡腿就做好了