用料：
- 鸡蛋 2个
- 土豆 50克
- 火腿肠 1根
- 料酒 适量
- 轻盐酱油 适量
- 牛奶 20克
- 胡椒粉 适量
- 食用油 少许
- 番茄酱 适量
小贴士：
鸡蛋液倒入锅中的时候，尽量少一些蛋皮薄点口感更好，层次多馅就足。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 土豆去皮洗净后切成片
- 3. 装入盘中，放入开水锅中蒸熟
- 4. 取出压成泥状
- 5. 火腿肠切碎
- 6. 放入土豆泥中，加入胡椒粉和轻盐酱油，搅拌均匀备用
- 7. 鸡蛋打入碗中，加入料酒和牛奶，搅打成蛋液
- 8. 起锅刷薄油，倒入少许蛋液，摇匀铺满锅底
- 9. 煎至半凝固状，在一头放适量土豆泥
- 10. 用蛋皮包住土豆泥，卷成卷，摆一头
- 11. 重复以上步骤三次以上，煎至表面金黄
- 12. 取出切成小块
- 13. 装入盘中，挤入番茄酱
- 14. 即可食用
- 15. 一道美味的土豆泥鸡蛋卷就做好了