用料：
- 冬笋 50克
- 猪里脊肉 100克
- 黑木耳 50克
- 红辣椒 2个
- 葱段 适量
- 姜丝 15克
- 蒜末 适量
- （红油豆瓣酱） 1勺
- 盐 适量
- 糖 15克
- 香醋 15克
- 生抽 10克
- 蚝油 10克
- 老抽 5克
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
小贴士：
鱼香肉丝尽量带汤汁装盘，能吃酱的尽量加入豆瓣酱炒出红油，味道很不一样的哦！
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 将瘦肉洗净，切成细丝，装入容器中
- 3. 加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制备用
- 4. 淀粉中加入所有的调料和适量清水，拌匀备用
- 5. 冬笋洗净后切成细丝备用
- 6. 黑木耳改刀备用
- 7. 红辣椒洗净去蒂去籽，切成细丝备用
- 8. 备好葱姜蒜
- 9. 起锅烧开水，放入蒜丝和黑木耳煮沸
- 10. 捞出沥水备用
- 11. 再起锅热油，放入瘦肉炒至断生
- 12. 捞出沥油，备用
- 13. 就着油锅放入姜丝炒香，再加入葱蒜炒香，（可以吃酱的这个时候加入豆瓣酱炒出红油更好吃）
- 14. 加入红辣椒炒匀，加少许盐炒出辣味
- 15. 加入笋和木耳，炒匀
- 16. 加入肉丝炒匀
- 17. 加入料汁，翻炒均匀至入味
- 18. 出锅装盘
- 19. 即可食用
- 20. 一道美味的鱼香肉丝就做好了