用料：
- 鲜牛肉 120克
- 自制酸辣椒 60克
- 水发黑木耳 70克
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 1勺
- 胡椒粉 适量
- 老抽 少许
小贴士：
酸辣椒是咸的，加了生抽、老抽、蚝油就可以不*
做法：
- 1. 洗净备好食材
- 2. 找出牛肉的纹路，先切成大块，割去筋膜
- 3. 再切成薄片
- 4. 抓捏洗净血水
- 5. 挤干水份，加入生抽和淀粉，拌匀至淀粉融入牛肉内
- 6. 再加少许食用油，拌匀腌制备用
- 7. 黑木耳洗净后撕成小块，备用
- 8. 备好葱姜蒜
- 9. 酸辣椒切成小块备用
- 10. 起锅热油，放入牛肉煸炒至变色
- 11. 出锅沥油备用
- 12. 就着油锅，放入葱姜蒜炒香
- 13. 放入酸辣椒炒香
- 14. 加入黑木耳炒匀
- 15. 加入牛肉、蚝油、胡椒粉，翻炒均匀
- 16. 淋入生抽、老抽、淀粉水，翻炒均匀
- 17. 出锅装盘
- 18. 即可食用
- 19. 一道美味的酸辣椒木耳炒牛肉就做好了