用料：
- 大鸡腿 适量
- 笋丝 适量
- 香菇 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
如果有大点碗最好，可以把鸡腿贴着碗壁放，这样扣出来就很漂亮
做法：
- 1. 大鸡腿洗净备用
- 2. 香菇和笋丝洗净各用水泡开
- 3. 大鸡腿从中间的骨头切开，然后把是间的肉往两边弄开，成扇子型
- 4. 把弄好的鸡腿用盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟，交叉叠起来放入碗里备用
- 5. 锅里放油爆香姜蒜、八角，下拧干水分的香菇和笋丝炒一炒
- 6. 放入适量蚝油翻炒一会儿
- 7. 接着把炒好的香菇笋丝放入鸡腿上面，盖位鸡腿
- 8. 高压锅里放水，放上隔水垫，把装有鸡腿的碗放在上面，蒸制25-30分钟
- 9. 把蒸好的鸡腿拿出来，在上面倒放个盘子，然后倒扣在盘子里面就可以