用料：
- 豆腐 1块
- 鲜香菇或者水发香菇 6朵
- 虾仁 50克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 15克
- 生抽 5克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 番茄酱 适量
- 油 半锅
小贴士：
买香菇的时候尽量买肉薄模样大点的，如果肉厚不好包馅可以把香菇正面的肉片下来，这样就很容易包馅了哦！
做法：
- 1. 洗净备好食材
- 2. 豆腐压成泥
- 3. 虾仁剁成泥
- 4. 放入豆腐泥中
- 5. 葱姜蒜剁成泥
- 6. 加入豆腐泥中，加入生抽、料酒拌匀
- 7. 加入盐、胡椒粉、味精、淀粉拌匀备用
- 8. 香菇去蒂，切成十字纹
- 9. 放入开水锅中煮熟
- 10. 捞出吸干水分
- 11. 包入豆腐馅
- 12. 裹满淀粉
- 13. 放入4成热的油锅中炸至定型再松筷子
- 14. 继续炸至表面金黄，捞出沥油
- 15. 摆入盘中
- 16. 小碗中放入少许淀粉、清水、番茄酱、白糖、醋拌匀备用
- 17. 倒出热油，锅留底油，倒入料汁搅拌至沸腾
- 18. 浇在豆腐鲍鱼上面
- 19. 即可食用
- 20. 一道美味的豆腐鲍鱼就做好了