用料：
- 粉皮 2块
- 瘦肉 180g
- 老酒 10g
- 生粉 6g
- 食用油 40g
- 盐 3g
- 白糖 6g
- 小葱末 一手把
- 酱油 26g
小贴士：
肉片用盐老酒生粉上*的肉片炒出来很嫩。
做法：
- 1. 卖豆制品的店铺买两块粉皮，就是凉皮，拿回来，水一冲，切长方形
- 2. 瘦肉180g我买的是盒马日日鲜的，刚好会员一周一券很优惠
- 3. 切片
- 4. 加盐3g刚好一调味勺，加六克生粉，十克老酒抓到起包浆
- 5. 热锅冷油
- 6. 把肉片爆炒到断生，盛起待用
- 7. 不用再加油，锅底的油足够炒粉皮
- 8. 炒半分钟粉皮加入肉片和酱油26g，差不多三分之一马勺，六克白糖差不多两调味勺，炒匀
- 9. 炒到粉皮都有酱油色了，加小葱末，炒一炒起锅
- 10. 很好吃的一道菜