肉臊莴笋丝的做法

做法：

• 1. 瘦肉剁碎（五花肉也可以），马蹄切细，瘦肉末放料酒、生粉腌一下。
• 2. 云耳切细，把马蹄、云耳放进肉末里调盐拌匀。
• 3. 莴笋切丝。怕麻烦的就用切丝器吧，又快又好。
• 4. 锅内加油，炒莴笋丝。不要炒老了。
• 5. 放少许油，把拌好的肉臊子炒下，加少许水和生抽。
• 6. 炒好的莴笋均匀在盘内，中间放炒好的肉臊子，然后煎一个鸡蛋，只煎一面，盛起放在肉臊上即可。