用料：
- 鱼块 500克
- 葱姜蒜 适量
- 花椒粒 适量
- 红辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
- 盐（腌制鱼的） 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
小贴士：
自己喜欢的鱼块都可以做，至少要腌制3天，时间太短不入味没有糍粑鱼的韧劲更没有糍粑鱼的香味。
做法：
- 1. 草鱼清理干净后剁成小块，加入适量盐拌匀腌制3日以上
- 2. 3天后取出腌制好的鱼块，洗净沥干水分备用
- 3. 备好葱姜蒜，红辣椒
- 4. 起锅热油，放入鱼块，先不要翻动，中火，煎至出香味翻面
- 5. 煎至全面金黄，（前程煎约10分钟）放入花椒粒炒香
- 6. 加入红辣椒、葱姜蒜炒香
- 7. 加入胡椒粉、味精、料酒、轻盐酱油、醋翻拌均匀
- 8. 出锅装盘
- 9. 即可食用
- 10. 一道美味的香煎糍粑鱼就做好了