用料：
- 鸭肫 7个
- 笋丝 200克
- 嫩芹菜 一把
- 胡萝卜 半个
- 香菜 一颗
- 小葱 5根
- 大蒜 三瓣
- 盐 适量
- 生抽 四勺左右
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 辣椒酱 一勺
- 玉米油 适量
- 醋 一点点
- 白糖 一勺
- 黄酒 适量
- 姜片 三片
- 香油 适量
小贴士：
鸭肫提前煮熟，不要煮太酥
喜欢吃鸭肫可以再多放几个
喜欢吃辣的，直接放红辣椒，不用放辣椒酱了
咸淡吃准
做法：
- 1. 鸭肫用盐擦一下再清洗干净
- 2. 锅内放水，姜片，三根小葱打结放入锅内，放黄酒
- 3. 鸭肫放入锅内，大火烧开转小火煮一个小时后捞出
- 4. 准备芹菜
- 5. 准备笋丝
- 6. 准备葱，大蒜，胡萝卜，香菜
- 7. 胡萝卜切丝，香菜切段，小葱切粒，大蒜切沫
- 8. 芹菜去叶清洗干净，料段
- 9. 煮熟的鸭肫切片，放干净盆内
- 10. 锅内放多一点水，放入笋丝，加一茶勺盐，煮三分钟
- 11. 放入芹菜，胡萝卜丝一起烧至断生，捞出沥水
- 12. 食材全部放入盆内，包括香菜，蒜沫，小葱一起放入
- 13. 起锅放油烧烫，把油倒在大蒜沫上
- 14. 放生抽，味精，糖，醋，蚝油，香油，胡椒粉，辣椒酱，拌匀
- 15. 装盆，成品图一张