用料：
- 杏鲍菇 1根约150克
- 红椒 1个
- 蚝油 5克
- 轻盐酱油 10克
- 辣椒酱 5克
- 蒜蓉 10克
- 食用油 少许
- 淀粉 5克
小贴士：
杏鲍菇切圈儿的时候尽量用小长刀，一定要注意安全，圈圈尽量别切破了，整的好摆盘。
做法：
- 1. 洗净备好食材和调料
- 2. 杏鲍菇切成4厘米的段，再挖出0.5厘米厚的圈圈
- 3. 放在两只筷子中间，切成小条不切断
- 4. 放入开水锅中煮熟，捞出用厨房布吸干水分
- 5. 摆入盘中
- 6. 红椒去蒂去籽后切成细丝，用开水浸泡几分钟
- 7. 备好蒜蓉
- 8. 捞出红椒吸干水分，放在杏鲍菇的中间
- 9. 泡椒水中加入蚝油、生抽、辣椒酱和淀粉拌匀备用
- 10. 起锅热油，放入蒜蓉炒香
- 11. 倒入调好的料汁，拌匀至沸腾
- 12. 浇在杏鲍菇的周围
- 13. 即可食用
- 14. 成品图