身形迷你的软式抹茶夹馅法国面包的做法

做法：

• 1. 抹茶酱夹馅：40克牛奶加热后筛入抹茶粉，搅拌融化至无颗粒。120克牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉倒进小奶锅搅拌均匀，开火边加热边搅拌，直至液体略微浓稠。然后倒入抹茶牛奶液，继续搅拌并加热至微稠后离火，隔冰水降温后盖保鲜膜备用。
• 2. 面团材料中（除鲜酵母和黄油外）混合，放进顺然厨师机揉出厚膜。再加入鲜酵母和软化黄油，低速搅打使黄油吸收进面团，继续用3档搅拌至面团能扯出大片结实有韧性的透明薄膜。
• 3. 将揉好的面团放入容器盖保鲜膜，放置于室温下发酵至原体积的2倍大。取出面团排气称重，等分成10个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。取一个面团擀成长椭圆。
• 4. 翻面后自上而下卷起，收口捏紧。用手掌轻轻搓成12cm左右的长条。
• 5. 依次整好10个长条摆在烤盘上，放在温度32℃，湿度80%发酵膨胀至1.5倍大
• 6. 表面筛少许高筋面粉
• 7. 上管160℃下管180℃烘烤20分钟。烘烤完移至晾网冷却后，从侧面切开面包（不要切断），用勺子将抹茶酱抹在截面上再盖起来。
• 8. 超美味，快尝尝！