用料：
- 番茄 1个
- 猪膀肉 400克
- 莲藕 1节
- 葱姜蒜 适量
- 八角桂皮香叶 各少许
- 花椒粒和红辣椒 各适量
- 豆瓣酱 1勺
- 老抽 少许
- 轻盐酱油 适量
- 食用油 适量
小贴士：
番茄早点入锅同肉一起烧煮，这样肉吸收了番茄的汁水口感更鲜美，滑嫩细腻，多吃不腻口。
做法：
- 1. 猪膀肉剁成小块，清洗干净后沥水备用
- 2. 番茄用勺子刮一遍外皮，再剥皮
- 3. 切成小块备用
- 4. 备好葱姜蒜和红辣椒
- 5. 备好八角桂皮香叶和花椒粒
- 6. 莲藕去皮洗净，拍松后切成小块备用
- 7. 起锅注入适量清水，放入猪膀肉煮沸后，捞出沥水
- 8. 再起锅热油，放入猪膀肉，煎至表面金黄
- 9. 加入豆瓣酱炒出红油
- 10. 淋入老抽，炒匀上色
- 11. 加入八角、桂皮、香叶、花椒粒炒香
- 12. 加入葱姜蒜和，红辣椒炒香，再翻炒均匀
- 13. 加入适量热水，拌匀煮沸
- 14. 放入莲藕和番茄，拌匀后盖上锅盖，中小火烧40分钟左右
- 15. 40分钟后加入盐、胡椒粉、轻盐酱油，拌匀后继续烧10分钟左右
- 16. 入味后，大火收汁
- 17. 出锅装盘
- 18. 即可食用
- 19. 一道美味的番茄莲藕炖猪膀肉就做好了