用料：
- 辣蓼草 6-7g
- 桔子叶 1g
- 桂树叶 1g
- 墨旱莲 1g
- 大米粉 250g
- 老酒曲 3-4颗
- 水40° 适量
小贴士：
一般30小时候可以揭开查看发酵情况
曲胚上长满白色绒毛代表发酵好了，白色长的越多越好。
根霉菌成熟的表现在于小绒毛的顶端会变黑，条件：低于30摄氏度°，26摄氏度环境下发酵。
做法：
- 1. 采摘草药，清洗，晒干，辣蓼草花和叶都可以用
- 2. 将晒好的草药，用料理机打成粉，过筛，装盒
- 3. 将大米粉过筛，加入草药粉搅拌均匀，加入适量的水40°左右，搅拌均匀，可捏搓成球即可。一颗5-6g
- 4. 撒上3-4颗老酒曲粉 ，滚均匀。
- 5. 将做好的酒曲，放在干稻草/干桔梗上发酵36到72小时左右。（长出白色的长绒毛即可）
- 6. 将发酵好的酒曲取出，滚平菌丝，阴晾3天，暴晒4天，晒干即可。