用料：
- 紫长茄子 1根
- 葱花和蒜末 适量
- 红辣椒 适量
- 盐 少许
- 醋 适量
- 轻盐酱油 适量
- 油 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
切茄子的时候放两只筷子在两边，这样可以随意切也不会切断茄子。
做法：
- 1. 茄子洗净去蒂，放在两根筷子中间，切成片
- 2. 盘入盘中，放入开水锅中蒸6分钟
- 3. 蒸茄子的时间，备好葱、蒜和红辣椒
- 4. 装入味碟中，淋入烧至八成热的热油爆香
- 5. 加入所有的调料，拌匀备用
- 6. 6分钟后，取出蒸好的茄子
- 7. 将调好的料汁浇在上面
- 8. 即可食用
- 9. 一道美味的凉拌盘龙茄子就做好了