用料：
- 菜心梗 300克
- 猪瘦肉 100克
- 青红辣椒 各15克
- 葱姜蒜末 各适量
- 料酒 15克
- 轻盐酱油 10克
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
瘦肉入锅后中火炒至变色，大火容易炒老，影响口感，菜心焯水后已经熟了，再次入锅后炒入味即可。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 瘦肉洗净后切成薄片
- 3. 再洗净血水，挤干水分
- 4. 装入容器中，加入轻盐酱油
- 5. 加入料酒，抓拌均匀
- 6. 加入淀粉，再次抓捏均匀
- 7. 最后再加入少许食用油，拌匀腌制备用
- 8. 青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小块备用
- 9. 菜心梗剥去外皮，洗净
- 10. 切成两半，再切成小段备用
- 11. 备好葱花、姜蒜末
- 12. 起锅烧开水，加少许盐和油
- 13. 放入菜心梗，拌匀煮沸至断生
- 14. 捞出，沥水备用
- 15. 再起锅热油，放入瘦肉，炒匀至变色
- 16. 摆一边或者捞出备用，放入葱姜蒜炒香
- 17. 放入青红辣椒，和适量盐炒匀
- 18. 加入菜心梗，翻炒均匀
- 19. 加入胡椒粉和味精，翻炒均匀
- 20. 出锅装盘
- 21. 即可食用
- 22. 成品图