用料：
- 腊鱼 250克
- 豆豉 适量
- 红辣椒 适量
- 大蒜 适量
- 油 适量
小贴士：
鱼蒸之前先处理一下，用水煮上五分钟去除其盐份；再煎一下让它表面发焦味道更香；蒸的时候放上喜欢的调味料在上面就可以了。
做法：
- 1. 将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用；
- 2. 烧热锅， 放少许油， 将腊鱼块放入里面；
- 3. 待一面煎至金黄后再翻一下；
- 4. 双面煎成金黄后捞出码放在盘中；
- 5. 将豆豉酱浇淋在鱼的表面上；
- 6. 再撒些红椒和大蒜粒；
- 7. 放入上汽的锅中蒸上二十分；
- 8. 这美味蒸腊鱼就完成了。