五香炸带鱼的做法

做法：

• 1. 清洗带鱼
  带鱼去头、去内脏、去鱼鳍、去鱼鳞（用钢丝球刮掉），反复冲洗干净后剪成段；
  
  然后腌制带鱼☞
  带鱼段洗净后控水，然后加入少量盐、姜粉（姜丝）、胡椒粉、料酒，抓匀
• 2. 大葱挤出汁水加入带鱼拌匀静置一段时间（时间长一些更入味）
• 3. 准备生粉一盘，依次加入☞糯米粉、玉米淀粉、十三香，少量盐，拌匀备用。
  （或者直接用炸酥肉粉）
• 4. 锅中加入较多油，中火，炸制前将带鱼每面均匀裹上生粉。
  划重点☞带鱼放入油锅时暂时不要翻动，待炸至定型后再翻面。
• 5. 第一次炸至变色后即可捞出
• 6. 另加新油复炸一次，
  待炸至带鱼表面变硬即可出锅
• 7. 美味的炸带鱼就完成啦^O^