用料：
- 莲藕 1节
- 青红椒丝 10克
- 葱段 少许
- 姜丝 少许
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡精粉 少许
小贴士：
藕丝用清水洗去表面淀粉，焯水的时候就会更清透，入锅炒的时候加点水可以更容易入味
做法：
- 1. 莲藕去皮，洗净后切成丝，洗净表面淀粉，捞出沥水备用
- 2. 备好青红椒丝、葱段和姜丝
- 3. 起锅烧开水，放入少许盐和油
- 4. 放入藕丝、青红椒丝拌匀，煮沸后捞出备用
- 5. 再起锅热油，放入一半的葱段和姜丝，炒香
- 6. 放入焯水后的食材，翻炒均匀
- 7. 加盐、鸡精粉和少许清水，翻炒均匀
- 8. 出锅装盘
- 9. 即可食用
- 10. 成品图