用料：
- 冲菜 1把
- 瘦肉 50克
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 菜籽油 适量
- 红辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
冲菜要先炒干水分至出香味，瘦肉可以单独过油或者先炒出锅，我比较喜欢偷懒哈哈
做法：
- 1. 瘦肉洗净后切薄片或者肉末
- 2. 加入料酒、生抽拌匀后，加入淀粉和少许油拌匀腌制备用
- 3. 冲菜挤干水分，切碎备用
- 4. 备好葱姜蒜和红辣椒碎
- 5. 热锅放入冲菜，煸炒至出香味，摆放置锅边
- 6. 放入蒜末和菜籽油，炒香
- 7. 放入瘦肉，炒匀至变色，摆一边
- 8. 放入红辣椒碎、盐、胡椒粉炒出辣味，再同所有的食材一起炒匀
- 9. 淋入老抽、生抽，炒匀至入味
- 10. 撒上葱花，炒匀
- 11. 出锅装盘，上桌
- 12. 即可食用
- 13. 成品图