用料：
- 扫帚苗 300克
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
小贴士：
如果扫帚苗没完全烤干水份，也可以先拌上一些植物油，再拌面粉，这样不容易粘连。
扫帚苗蒸好以后不要焖，一焖菜叶就会变黄了。
做法：
- 1. 准备扫帚苗。
- 2. 摘去茎，只留嫩叶，洗净控干水分。
- 3. 控水后的扫帚苗叶子放入大盆内，放入适量面粉。
- 4. 抓匀，使每片叶子都裹上一层面粉。
- 5. 蒸屉内铺屉布，把裹好面粉的扫帚苗均匀平铺于上面。盖盖，大火烧开，转中火蒸6分钟。
- 6. 蒸的时候准备蒜泥。大蒜去皮洗净放入蒜臼内捣成泥。
- 7. 6分钟一到，立刻打开盖子。
- 8. 拎着屉布把菜倒入大盆内，立刻用筷子挑散。
- 9. 放入适量盐。
- 10. 适量鸡精。
- 11. 再放适量香油拌匀。
- 12. 最后放入蒜泥，拌匀即可。