用料：
- 土豆 300g
- 青椒 1个
- 花椒 少许
- 盐 适量
- 味精 少许
- 白酣 适量
小贴士：
1.土豆丝富含淀，易粘锅，用油稍多一点。热锅凉油，用油润锅，防止粘锅。
2.断生后再调味，出锅前烹入白醋。
做法：
- 1. 将土豆去皮，切成均匀的细丝。
- 2. 放入清水中浸泡一会儿，洗去多余的淀粉，沥干水分。
- 3. 炒锅放油烧热，用油润锅，放花椒炸香。
- 4. 放入土豆丝，大火翻炒。
- 5. 待土豆丝炒至断生，放盐调味。
- 6. 放入青椒丝继续翻炒
- 7. 出锅前放少许味精，淋上白醋，快速翻炒均匀即可。
- 8. 成品。酸香、脆爽、微辣。