用料：
- 牛肉 300克
- 生抽 30克
- 蚝油 20克
- 香油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 淀粉 30克
- 花椒水 适量
- 葱姜 适量
- 枸杞 少许
小贴士：
牛肉不加料酒，加了料酒会更柴，可以加一个鸡蛋，清水慢慢的加，加一点搅拌很干再继续加。
做法：
- 1. 牛肉洗净后切成小块，放入料理机中，加少许葱姜，打成泥
- 2. 肉泥中加入盐、胡椒粉、味精、生抽、蚝油顺时针搅拌均匀
- 3. 再加入淀粉和清水，顺时针搅拌至上劲，备用
- 4. 洗净备好青菜、葱、姜、枸杞
- 5. 起锅注入适量清水，放入姜，烧至锅边冒泡
- 6. 转小火，将肉泥挤成丸子，放入锅中，
- 7. 再转中火煮沸，撇去浮沫
- 8. 放入青菜、盐、胡椒粉和味精拌匀
- 9. 加入枸杞、葱、香油拌匀
- 10. 出锅装碗
- 11. 上桌，即可食用
- 12. 成品图