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万圣节搞怪小蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  4个
  • 低筋面粉  50克
  • 玉米油  50克
  • 咖啡液  50克
  • 白糖(加入蛋清中)  50克
  • 南瓜  100克
  • 淡奶油  100克
  • 白糖(加入淡奶油)  10克
  • 万圣节搞怪棉花糖  6粒
  • 柠檬汁  几滴

做法:

  • 1. 准备好材料
  • 2. 南瓜放入锅中蒸熟,取出倒掉蒸出来的汤汁,压成细腻的泥状,最好过筛一遍,放入冰箱冷藏备用
  • 3. 蛋黄蛋清分离
  • 4. 玉米油加入咖啡液,搅拌至乳化状
  • 5. 筛入低筋面粉,搅拌均匀
  • 6. 加入蛋黄,搅拌均匀备用
  • 7. 蛋清加入柠檬汁打至粗泡
  • 8. 分三次加入白糖,用中速打发至硬性发泡
  • 9. 提起打蛋器有小尖头即可
  • 10. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 11. 将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀
  • 12. 装入裱花袋
  • 13. 挤入纸杯八分满
  • 14. 放入预热好的烤箱,上下火150度烤40分钟
  • 15. 取出晾凉
  • 16. 淡奶油+白糖打发至有纹路
  • 17. 加入南瓜泥,再次打发均匀
  • 18. 装入裱花袋
  • 19. 先在蛋糕中间挤一点
  • 20. 再围着边缘挤起来
  • 21. 插入万圣节搞怪棉花糖即可
  • 22. 成品图