用料：
- 老家的薄豆腐皮 1把约100克
- 卤料 1包
- 老抽和生抽 适量
- 盐和胡椒粉 适量
- 冰糖 适量
- 淀粉水 少许
- 葱花 少许
- 食用油 适量
小贴士：
卤料包打开煮更容易散发出卤料的汁味，这样卤的食材也就更容易入味，肯定就更好吃了。
做法：
- 1. 豆腐皮冲洗一下，沥水备用，卤料包倒出备用
- 2. 砂锅热油，放入冰糖炒糖色
- 3. 再放入卤料和适量清水，浸泡半小时，再加入老抽、盐、胡椒粉，置旺火上
- 4. 放入豆腐皮，煮沸后转小火煮10分钟
- 5. 10分钟后关火，将浮上来的豆腐皮压入卤水中，盖上锅盖焖30分钟
- 6. 30分钟后，取出豆腐皮，沥干水分
- 7. 卷后成卷，卷的越紧越好
- 8. 切成小段，摆入盘中
- 9. 再起锅，放入少许卤水，加入生抽拌匀，煮沸
- 10. 淋入淀粉水勾芡
- 11. 再淋入少许明油
- 12. 浇在装好盘的豆腐皮上，撒上葱花
- 13. 上桌即可食用
- 14. 成品图