用料：
- 小鲈鱼 500克
- 小菜心 10个
- 鸡蛋 一个
- 生粉 适量
- 面粉 适量
- 油 100克
- 葱 适量
- 生姜片 3片
- 小青椒 一个
- 洋葱 适量
- 芝麻 适量
- 料酒 适量
- 生抽 10克
- 李锦记红烧汁 30克。
- 水 100克。
- 排骨酱 20克
- 番茄沙司 20克。
- 冰糖 10克。
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 十三香 适量
小贴士：
炸鱼的时候小心油蹦出来
做法：
- 1. 鱼宰杀洗干净打花刀方便腌制。加十三香，盐。料酒味精腌制半小时
- 2. 菜心洗干净备用切配料葱姜蒜切片
- 3. 鱼腌制半小时以后用水洗一下去掉多余的腥味 加一个鸡蛋，适量生粉和面粉搅拌均匀。加适量食用油即可这样子不会脱粉
- 4. 起锅烧油七成热下鱼煎炸至两面金黄即可
- 5. 菜心洗干净摆盘，按比例调红烧汁。烧开水以后勾适量水淀粉。汤汁要稀一点。加入配料即可出锅
- 6. 最后撒上葱花就可以了。