用料：
- 玉米面 100g
- 白面 200g
- 鸡蛋 2个
- 酵母粉 3g
- 白开水 100g
- 白糖 5g
小贴士：
1.玉米面用开水烫一下搅拌均匀，加糖可加速醒发。
2.待烫过的玉米面降至温热时再放酵母粉。
做法：
- 1. 将100g玉米面放入盆中，加入5g白糖。
- 2. 倒入100g开水。
- 3. 搅拌均匀。
- 4. 放入两个鸡蛋。
- 5. 搅拌均匀。稍稍降温，放入3g酵母粉。
- 6. 搅拌成糊状。
- 7. 再放入200g普通面粉。
- 8. 揉成光滑的面团，盖上盖子。
- 9. 醒发至两倍大。
- 10. 揉压排气，揉成面团。
- 11. 搓成长条。
- 12. 分成7个大小均匀的剂子，圆成馒头，放入蒸锅中二次发酵。
- 13. 发酵时盖上盖子。
- 14. 醒发至两倍大时，打开火。
- 15. 上汽后蒸10分钟，关火焖3分钟。
- 16. 成品。蓬松喧软。