用料：
- 豆腐干 4块
- 西芹 2根
- 姜末 适量
- 生抽 15克
- 老抽 5克
- 蚝油 10克
- 淀粉 5克
- 盐 1克
- 胡椒粉 2克
- 味精 少许
- 菜籽油 适量
- 红椒 1个
小贴士：
这种做法口感鲜嫩爽滑好入口，我一个人可以吃一盘，不带主食的。喜欢重口味的可以加入干辣椒，会更下饭。
做法：
- 1. 豆腐干冲洗一下，切成薄条状
- 2. 芹菜拍松切段，再切成条，备好姜末和红椒丝
- 3. 淀粉中加入适量清水，加入所有的调料，拌匀备用
- 4. 起锅注入适量清水，放入少许盐和油，放入豆腐干煮沸
- 5. 加入芹菜，拌匀，煮至断生，捞出沥水备用
- 6. 再起锅热油，放入姜末爆香
- 7. 放入芹菜、豆腐干、红椒，翻炒均匀
- 8. 倒入调好的料汁，炒匀至入味
- 9. 约2分钟左右，出浓浓的香味
- 10. 出锅装盘
- 11. 上桌即可食用
- 12. 成品图