用料：
- 芹菜 两颗
- 香干 100克
- 猪肉 100克
- 大蒜 3瓣
- 小米椒 3个
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 姜 一块
- 盐 适量
小贴士：
肉丝提前腌制更入味。用手抓拌比用筷子搅拌更能帮助各种调味料渗透到肉的组织里面。芹菜易熟，不要炒太久，否则就不脆了。
做法：
- 1. 将猪肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉、油
- 2. 抓拌均匀腌制十分钟
- 3. 豆干切丝装盘待用
- 4. 芹菜摘掉叶子，清洗干净，改刀切成段
- 5. 姜切片，大蒜拍扁，小米椒切圈
- 6. 热锅下油，倒入肉丝炒至变色盛出
- 7. 另热锅下油，放入姜、大蒜、小米椒爆香
- 8. 倒入香干翻炒
- 9. 倒入芹菜翻炒至断生
- 10. 加入少许盐调味
- 11. 倒入炒好的肉丝
- 12. 翻炒均匀即可
- 13. 一道芹菜香干炒肉丝就做好了～