用料：
- 中筋面粉 400克
- 红糖 90克
- 红枣碎 一大把
- 开水 270克
- 酵母粉 7克
- 小苏打粉 7克
- 食用油 15克
小贴士：
提示：使馒头松软，喧香的小窍门就是让馒头在冷中蒸锅中二次醒发好，这样蒸出馒头即喧软又好吃，第九步加入少许干面粉，因为发酵好面比较软加入干面粉就恰到好处了
做法：
- 1. 准备食材：称重400克中筋面粉，270克开水，90克红糖，一大把红枣碎，15克食用油，7克酵母粉，7克小苏打备用
- 2. 首先用开水把红糖化开
- 3. 放置手敢温度大约不超过40度左右，倒入酵母粉搅拌化开
- 4. 倒入面粉和成面团
- 5. 然后在加15克食用油继续揉匀
- 6. 盖上保鲜膜醒发二倍大
- 7. 然后把小苏打粉用一点温水化开倒入发好面上
- 8. 在倒入红枣碎揉匀
- 9. 加入少许干面粉再次揉匀
- 10. 揉成光华面团即可
- 11. 分出等量相同面挤
- 12. 揉光每个面挤成馒头形状松迟10分钟
- 13. 然后放入冷水锅中，盖上盖小火加热至上气二次醒发，改大火蒸20分钟即可
- 14. 香喷的开花大馒头出锅了