自制肉蟹煲的做法

做法：

• 1. 鸡爪泡水，剪掉指甲，切段，焯水3分钟，沥干水分备用。
• 2. 将调料备好。
• 3. 秘制酱料调配好。
• 4. 热油下锅，调料炒香，倒入鸡爪，和秘制酱料，翻炒均匀。加入适量的清水或啤酒，要一次性加足。大火烧开转小火慢炖30分钟。
• 5. 清洗螃蟹，清理螃蟹胃，腮，牙齿。将螃蟹壳掀开，螃蟹从中间切开分2段。
• 6. 螃蟹裹上淀粉，再进行油炸。裹淀粉是防止蟹黄流失。
• 7. 用炸完螃蟹的油，将土豆和胡萝卜煎下，倒入锅中。
• 8. 将炸好的螃蟹和蟹壳依次放入锅中，盖盖中火焖10分钟左右。
• 9. 最后螃蟹变红，香气四溢，就可以出锅了，搭配米饭，色香味俱全的肉蟹煲就好了。