用料：
- 普通面粉 250克
- 温水 120克
- 食用油 15克
- 鸡蛋 1个
- 小苏打粉 8克
- 无铝泡打粉 5克
- 盐 5克
小贴士：
提示：小油条制作简单，和好面不要反复揉，油温不宜过高。温水跟面粉吸水性看着添加，只要和好面没有干面粉就行了。
做法：
- 1. 称重食材：普通面粉，鸡蛋，食用油，温水，小苏打粉，盐和无铝泡打粉
- 2. 先将盐，无铝泡打粉和小苏打倒入面粉搅拌匀
- 3. 磕入一个鸡蛋
- 4. 然后到入温水和面
- 5. 用筷子和成绵絮状
- 6. 倒入食用油
- 7. 和成面团盖上保鲜膜室温饧面半小时
- 8. 然后整成长方条表面抹上食用油包裹上保鲜膜放冰箱冷藏过夜
- 9. 次曰早上拿岀来不用揉面，去掉保鲜膜擀长方条
- 10. 切3厘米左右长条
- 11. 二条一组用筷子压一下像图片所示
- 12. 在从中切段
- 13. 两边捏紧，盖上保鲜膜饧制20分钟
- 14. 然后锅中倒油，油温七成热下入小油条，看小油条浮起用筷子翻过继续炸变胖上色捞岀
- 15. 空心小油条出锅了完美