用料：
- 牛脊骨 700克
- 白萝卜 1个
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 红酒 1勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
- 辣椒碎 适量
- 花椒粒 适量
小贴士：
牛骨至少要炖煮2小时以上，越炖越香，越炖汤汁越好喝。
做法：
- 1. 牛骨洗净后冷水入锅煮沸，再煮5分钟，捞出备用
- 2. 备好葱姜蒜和辣椒碎
- 3. 起锅热油，放入牛骨煎香，放入豆瓣酱炒出红油，再炒匀
- 4. 加入红烧酱油，炒匀上色
- 5. 加入花椒粒、辣椒碎、葱姜蒜炒香，再同牛骨一起炒匀
- 6. 加入多点开水，少许卤料，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮2小时
- 7. 萝卜刷洗干净，切成小块，备用
- 8. 2小时后，打开锅盖，放入萝卜、蚝油、盐、胡椒粉，拌匀，煮沸后盖上锅盖，中火煮20分钟
- 9. 20分钟后，打开锅盖，放入红椒拌匀，继续煮2分，再大火收下汁
- 10. 关火前放入生抽，翻拌均匀
- 11. 出锅装入容器中
- 12. 上桌即可食用
- 13. 成品图