用料：
- 鸡琵琶腿 6个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 菜籽油 半锅
- 面包糠 适量
- 蛋清 1个
- 淀粉 1勺
- 煎炸伴酱 适量
小贴士：
鸡腿腌制的时间至少要一个小时，期间翻动一次，这样入味均匀。
做法：
- 1. 鸡腿洗净，切花刀
- 2. 备好葱姜蒜
- 3. 放入鸡腿中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽抓捏均匀，腌制1小时
- 4. 腌制好的鸡腿洗净，沥干水分，加入淀粉和蛋清，拌匀
- 5. 再裹满面包糠
- 6. 放入5成热的油锅中，小火炸3分钟以上，至鸡腿变大
- 7. 再开大火炸至金黄色，捞出沥油
- 8. 装入盘中，淋入煎炸伴酱
- 9. 上桌即可食用
- 10. 成品图