用料：
- 豆腐 500g
- 里脊肉 150g
- 盐 6g
- 葱 15g
- 姜 15g
- 蒜 15g
- 郫县豆瓣酱 30g
- 淀粉 5g
小贴士：
1.豆腐焯水是为了更加紧致2.勾芡的淀粉水是关键哦
做法：
- 1. 里脊肉150g切丁，葱姜蒜切丁备用（里脊冻一下更好切）
- 2. 豆腐切块备用
- 3. 锅内倒清水煮沸，加盐3g，焯水2分钟捞出备用
- 4. 起锅烧油七成热，加入准备好的葱姜蒜（十三香2g）炒香，加入里脊肉丁继续翻炒
- 5. 待里脊肉丁炒到变色，加入郫县豆瓣酱2勺，继续翻炒
- 6. 待郫县豆瓣酱炒出红油后，加少量开水煮开
- 7. 加入焯好的豆腐块翻炒均匀
- 8. 关键一步：加入提前勾兑好的淀粉水
- 9. 大火收汁。
- 10. 出锅！撒上一些小葱花会更好看