1.打浆的时候分两次,避免打的不彻底
2.煮豆浆的时候记得不要倒太满,开的时候容易溢出来,如果锅不够大,就分两次煮
3.煮的时候要不时搅拌,防止结底
4.煮开以后再煮3-5分钟,要彻底煮熟,不熟不能吃
5.把表面的浮沫用工具撇去
6.豆浆煮好了,最好用温度计测量,85度时放入内脂
7.内脂不能提前融化太久,豆浆煮好了的时候开始融化。
8.要准备两个锅,一个煮浆,一个放豆浆保温,形成豆脑
9.过滤豆浆的布选择越细的越好,我选择的是200目的,过滤出来的就很细,没有豆渣。
10.黄豆要提前一晚上泡,至少泡够8个小时
11.豆浆机要选择果汁键。因为我们做豆腐脑需要的是生浆,不是熟浆。