用料：
- 豆腐 2块
- 手工面 100克
- 老抽 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 藕丁 少许
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 猪肥肉 适量
- 八角桂皮 少许
- 料酒 适量
- 青菜 少许
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
豆腐要买老豆腐，水分少比较好煎。南豆腐口感滑嫩，但是煎不好容易碎，需要提前沥干水分哦！
做法：
- 1. 豆腐冲洗一下，切成小丁备用
- 2. 备好藕丁、葱姜蒜
- 3. 猪肥肉洗净，切成小丁备用
- 4. 青菜摘洗干净，沥水备用
- 5. 起锅放入肥肉，炒出油至表面金黄
- 6. 加入八角桂皮炒香，加入料酒炒香
- 7. 加入豆腐和多点盐，炒至表面金黄
- 8. 放入葱姜蒜，炒香
- 9. 加入老抽，炒匀上色
- 10. 加入藕丁，炒匀至入味
- 11. 加入适量清水，放入所有的调料拌匀，煮沸至入味
- 12. 淋入淀粉水勾芡，备用
- 13. 另起锅烧开水，加少许盐和油，放入手工面，拌匀煮沸
- 14. 加入青菜，拌匀煮沸至熟
- 15. 捞出装入面碗中，加入豆腐卤，撒上香葱
- 16. 上桌即可食用
- 17. 成品图