用料：
- 鸭腿 4
- 八角 2个
- 桂皮 一小块
- 香叶 2片
- 干辣椒 4个
- 花椒 适量
- 蚝油 一勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 葱 1根
- 蒜 4瓣
- 白糖 适量
小贴士：
鸭腿焯水后，可以用叉子多扎几下，会更入味
煮好后，可以在汁水中泡上30分钟，有条件可以泡长一点时间，确认鸭腿完全入味，再来开大火收汁，同样会更加好吃
做法：
- 1. 鸭腿清洗干净，锅中放足量多的冷水，加葱，姜，料酒焯水，撇开浮沫，捞出沥干水，备用
- 2. 如图，准备好所有材料（干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶）锅中放少许油，加入蚝油，生抽，配料炒出香味
- 3. 加水开大火煮开，放适量白糖提鲜，后调小火煮30-40分钟
- 4. 大火收汁装盘