用料：
- 牛肉 100克
- 土豆 1个
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒碎 适量
- 花椒粒和卤料 少许
- 豆瓣酱 1勺
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
小贴士：
土豆熟透最好，太熟烂了容易碎，成糊糊就失去了卖相。
做法：
- 1. 牛肉洗净切成小块，备用
- 2. 土豆去皮洗净，切成小块备用
- 3. 备好葱姜蒜和辣椒碎
- 4. 起锅烧油，放入卤料炒香，加入花椒粒和葱姜蒜炒香
- 5. 放入牛肉炒香
- 6. 放入豆瓣酱炒香，加入老抽炒匀上色
- 7. 加入多点开水，煮沸后转小火，盖上盖子焖1小时
- 8. 1小时后，加入土豆，盐，胡椒粉拌匀，继续焖至熟烂
- 9. 熟烂后，加入味精拌匀，大火收汁
- 10. 出锅装入容器中
- 11. 上桌即可食用
- 12. 成品图