用料：
- 蛋糕体：鸡蛋 5个
- 低筋面粉 85克
- 木糖醇 35克
- 零糖酸奶 180克
- 抹茶粉 8克
- 可可粉 8克
- 食用红曲粉 8克
- 奶油部分：淡奶油粉 100克
- 冰牛奶 100毫升
- 木糖醇 15克
- 草莓碎 适量
小贴士：
提示：烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握，用淡奶油粉必须提前把鲜牛奶冷藏一小时后再打发，也不不加木糖醇或白糖，淡奶油粉含糖的，草莓提前洗净控干水切碎备用。
做法：
- 1. 准备淡奶油粉，木糖醇和提前冷藏一小时冰牛奶
- 2. 然后把淡奶油粉，木糖醇和冰牛奶一同入盆中，用电动打蛋器打发有清晰纹路直竖尖角状即可放冰箱冷藏待用
- 3. 准备蛋糕食材：鸡蛋，低筋面粉，木糖醇，零糖酸奶，抹茶粉，可可粉和食用红曲粉
- 4. 鸡蛋分离二个无油无水干净盆中
- 5. 然后把无糖酸奶倒入蛋黄中搅打均匀
- 6. 过筛低筋面粉用刮刀翻拌均匀
- 7. 分等量份倒入三个模具中，分别加入抹茶粉，可可粉和红曲粉分别翻拌均匀
- 8. 然后把蛋白挤几滴柠檬汁
- 9. 在一次性倒入木糖醇，用电动打蛋器高速打发
- 10. 打发有直尖小弯勾即可
- 11. 在分别倒入三种蛋黄糊中，刮刀翻拌均匀
- 12. 分别装入裱花袋中
- 13. 剪去尖角分别挤入烤盘中振下气泡
- 14. 送入提前预热150烤箱上下火烤25分钟左右即可出炉
- 15. 岀炉放凉去掉表面烤纸
- 16. 然后从冰箱把打发好淡奶油拿岀抹在蛋糕表面
- 17. 在一边放适量草莓碎
- 18. 从一边卷成卷包上锡纸放冰箱冷藏半小时定型
- 19. 时间到去掉锡纸切块即可食用