用料：
- 鸽肾 250克
- 咖喱粉 适量
- 辣椒 4个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 番茄酱 适量
- 盐 适量
小贴士：
鸽肾不耐久煮，下锅后要用急火快速翻炒，以保持鸽肾的脆嫩。
做法：
- 1. 原料图。
- 2. 鸽肾洗净切片，加入盐、蚝油、料酒拌匀腌制。姜蒜切片，辣椒切段。
- 3. 锅倒油烧热，倒入鸽肾。
- 4. 炒至鸽肾发白。
- 5. 加入料酒。
- 6. 加入生抽翻炒均匀。
- 7. 捞出备用。
- 8. 另起油锅烧热，倒入姜蒜、辣椒炒香。
- 9. 加入咖喱粉。
- 10. 加入番茄酱翻炒均匀。
- 11. 鸽肾回锅。
- 12. 大火炒熟后加入盐调味即可。