用料：
- 菠萝馅食材：菠萝 300克
- 糖渍桔皮丁 30克
- 木糖醇 30克
- 黄油 25克
- 水淀粉 20克
- 菠萝皮食材：低筋面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 糖粉 35克
- 黄油 40克
- 面包体食材：高筋面粉 250克
- 奶粉 15克
- 酵母粉 6克
- 绵白糖 35克
- 面包体辅料：鸡蛋 1个
- 盐 1克
- 冰水 120克
- 食用油 20克
小贴士：
提示：烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下，菠萝提前剁碎与糖渍桔皮丁混合备用，菠萝皮部分用低筋面粉，面包体部分用高筋面粉。
做法：
- 1. 称重菠萝馅食材：菠萝，糖渍桔皮丁，木糖醇，黄油和水淀粉
- 2. 黄油倒入锅中小火融化
- 3. 然后倒入菠萝碎和糖渍桔皮丁
- 4. 在倒入木糖醇
- 5. 炒制少许汤汁倒入水淀粉勾芡离火放凉备用
- 6. 称重菠萝皮食材：黄油，低筋面粉，糖粉和鸡蛋
- 7. 黄油提前室温软化
- 8. 倒入糖粉打发颜色变浅
- 9. 分次倒入鸡蛋液，每次与鸡蛋液融合在倒入下次蛋液
- 10. 最后倒入低筋面粉用刮刀拌匀
- 11. 团成面团盖上保鲜膜凉处存放待用
- 12. 称重准备面包体食材：高筋面粉，绵白糖，食用油，鸡蛋，酵母粉，盐，奶粉和冰水
- 13. 把冰水，盐，鸡蛋，食用油倒入面包桶
- 14. 然后倒入奶粉，高筋面粉和酵母粉放入面包机设置程序和面半小时
- 15. 检查手套膜
- 16. 然后团成团盖上保鲜膜发酵二倍大，楚坑不回缩
- 17. 放面板拍打拍气
- 18. 分岀30克左右等量柤同面挤揉圆盖上保鲜膜松驰15分钟
- 19. 然后擀成皮
- 20. 包入25克左右菠萝馅
- 21. 虎口封口
- 22. 在取个菠萝皮提前分出28克左右小剂，在手心按成圆皮
- 23. 包裹上21图所示面包体，包裹2/3处即可
- 24. 用切刀切出菠萝纹状，分别码放烤盘
- 25. 送入提前预热175度烤箱上下火烤20分钟即可出炉
- 26. 岀炉成品完成皮薄馅大真美味